Liebe Gäste und Freunde des Rosenpalais,

die Traumstraße, die von Alaska nach Feuerland führt,
nutzen wir als Aufhänger für kulinarische Inspirationen
aus dem großen Doppelkontinent im vermeintlichen Westen.

Das vereinen wir mit der wunderbaren Tapas Kultur der kleinen Gänge und des Teilens.

Wir freuen uns auf zwei weltoffene Abende, Andrea & Waldi

Menü:

Ceviche von Fischen und Meeresfrüchten / Shiso-Chilisorbet / Avocado
***
Sock Eye Wildlachs in Ahornsirup und grobem Senf / Patisson Salat / Blaubeere
***
Lobster Roll / Nussbutter Brioche / Kürbis Kraut / Gänseleberjus
***
Praline von Ceasars Salad / Mandelcreme / Knoblauch Karamell
***
Leicht gelierte Kohlrabi Margarita / Forellenkaviar / Baru Nuss
***
Gringas al Pastor / Iberico Pluma / Dreierlei Salsa
***
Mole Negro de Oaxaca / Waldpilze / Challans Ente
***
24 Stunden Brisket vom Wagyu Rind / BBQ Gemüse Pancake
***
Gratinierte Tamarillo / Himbeere / Blue Cheese / Popcorn
***
Sticky Toffee Pudding / Banane / Passionsfrucht

Menüpreis inklusiv Aperitif, Weinbegleitung und Wasser € 190,00
Menüpreis inklusiv Aperitif und Wasser € 145,00