Liebe Gäste und Freunde des Rosenpalais,

Techniken und Produkte aus der französischen und der japanischen Küche
zu kombinieren ist nicht neu, aber immer wieder faszinierend.

Wir bewegen uns dabei überwiegend zwischen Südfrankreich und der Region um Kyoto.

Wie immer, könnt Ihr Euch vinophil begleiten lassen.

Wir freuen uns auf eine „Soirée Japonaise“ im Rosengarten,

Andrea & Waldi

Reservierungen unter catering@rosenpalais.de

Menü

Kleinigkeit zum Aperitif

Gelbschwanzmakrele / Salade Nicoise / Kyoto Furikake / Myoga / Miso gebeizte Gänseleber

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Lackierter Kabeljau / Soba Nudeln / Gepickelte Gemüse / Beurre Noisette
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Dashi Bouillabaisse / Crevette Rouge / Crevetten-Omelette / Wasabi Rouille
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Yuzu-Fenchelsorbet / Picholine Oliven / Pistou Shiso
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Schwarzes Landschwein „Noir de Bigorre“ / Shii Take / Aubergine Nasu Dengaku / Sake Barigoule
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Warmer Maki von der Etouffé Taube / Ponzu Rouennaise / Über Holzkohle gegrillter Daikon / Zitronenblatt
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Tarte Opera / Matcha Uji / Kirsche / Ingwer / Pistazie

Menüpreis inklusive Aperitif, Weinfolge und Wasser € 190,00

Menüpreis inklusive Aperitif und Wasser € 140,00

*Wir stellen natürlich auch gerne Geschenkgutscheine aus*